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こんにちは、kenchicoです♪
今回は、宮崎県産のかぼちゃを使用して、栄養たっぷりのソテーを作ってみました。
味付けも簡単！
これなら失敗しらずに栄養価の高い一品が出来ちゃいます。
かぼちゃとベーコンのソテー
夏野菜の代表でもあるかぼちゃは（かぼちゃの旬は夏と冬の2回あります）、β‐カロテンを豊富に含んでいます。
β‐カロテンは、抗発がん作用や免疫賦活作用があります。
β‐カロテンは体内でビタミンAに変換されて、髪の健康維持・視力維持・粘膜の健康維持・のどや肺など呼吸器系統を守る働きがあると言われています。
カリウムも多く含んでいます。カリウムは、前出した通り利尿作用があります。
カリウムにはナトリウムを排出する役割があり、高血圧に効果があります。
抗酸化ビタミンと言われているビタミンB・ビタミンE・ビタミンCは、アンチエイジング効果があります。
また、水溶性・不溶性両方の食物繊維も多く含み、便秘の予防や改善に役立ちます。
栄養豊かなかぼちゃで元気いっぱいになりましょう♪
では材料・作り方を見ていきます。
材料
| 材料 | 分量 |
| 宮崎県産 かぼちゃ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 小1個 |
| ベーコンブロック | 1パック（180ｇ） |
| マーガリン（バター） | 大さじ1 |
| 味付あらびき塩胡椒 | 3振り |
| すし酢 | 大さじ1 |
作り方
① かぼちゃは、軽く洗ってラップで包み、レンジで軽くチンします。
こうすると包丁で切りやすく、危なくないです。
写真は1個（1.3kg）。この大きさで600wで3分×2回チンしました。
※半分は別のレシピに使いました。
② ①のかぼちゃを半分に切り種を取ります。
半分を1/4に切って、5ｍｍの厚さに切ります。
※①で軽く火が通っているので、焼く時間も短くて済みます。
③ 玉ねぎは2mmほどにスライスします。
④ バーコンは棒状に切ります。
⑤ フライパンにマーガリンを入れて、
⑥ 玉ねぎを炒めます。
⑦ ベーコンを入れてさらに炒めます。
⑧ ベーコンに焦げ目がついたら②のかぼちゃを入れます。
⑨ 「S＆B味付あらびき塩こしょう」です。
⑩ 味付あらびき塩こしょうを振って、炒めます。
蓋を閉めて中火で3分ほど蒸焼きにして、蓋をあけ、すし酢を大さじ1入れて強火で炒めて水分を飛ばします。
⑪ お皿に盛り付けて完成です♪
作るときのポイント
大きいかぼちゃは、軽く洗ってラップをしてレンジで加熱すると柔らかくなり切りやすくなります。
今回はすべて使ったので1個まるごとチンしました。
半分の時は、3分チンして、硬いようなら1分ずつ追加して好みの状態にしてください。
レンジであらかじめ軽く火を通すことによって、焼く時間が大幅にカットできるので時短調理に便利です。
かぼちゃの天ぷらなどにもこのやり方をすると、揚げ時間の短縮が出来ますので覚えておくと重宝しますよ♪
サラダやデザートに使う場合は、レンジにかける時間をもう少し長くして、完全に火を通すと蒸したり茹でたりしなくてもレンジだけで作れます。
かぼちゃを使ったサラダのレシピはこちらに載っています。
かぼちゃのデザートはこちらから♪
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