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こんにちは、kenchicoです♪
前回の記事に引き続き、LA DOLCE プレミアムみかんでスイーツを作りました。
LA DOLCE プレミアムみかんは、みかんの等級「秀」の中から更に甘さ・美味しさ・形の美しいものを厳選。
上品な果実小ぶりなS・Mのサイズから厳選したものだけをお届けするというプレミアムなみかん。
薄皮も本当に薄くて、気にせず食べられるくらい美味しいので、皮も美味しいはず！
今回は皮まで使ってパウンドケーキを作ります♪
みかんのパウンドケーキ
みかんの皮でみかんピールを作って生地に混ぜ、上にみかんの輪切りをのせて焼いたパウンドケーキです。
みかんの香りがとっても爽やかなケーキにしあがりました。
ホットケーキミックスで作っているので簡単にできて失敗しらず。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（20cmのパウンドケーキ型1個分）
| 材料 | 分量 |
| みかん | 2個 |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 20ｇ（ピール分）＋15ｇ（パウンドケーキに入れる分 |
| サラダ油 | 100ｇ |
| ホットケーキミックス | 100ｇ |
作り方
① みかんの皮は、水で30秒しっかりと洗い、流水に5分間、水を止めて１～2時間位つけてざるで水気をきります。（へただけはとってください。）
② 千切りにして、大きいようなら細かくします。
③ 砂糖を加えてレンジ600ｗで2分加熱します。砂糖が溶けて全体にいきわたり、しんなりして色が濃くなったらOK。
④ 加熱終了したら取りだしてかき混ぜ、味見をして足りないようなら砂糖をお好みで足して30秒ずつ加熱してください。
⑤ 卵にサラダ油と砂糖を入れて泡だて器で攪拌します。ここでオーブンを180℃に予熱しておきます。
⑥ ホットケーキミックスを入れて混ぜ合わせます。
⑦ ④のみかんピールを入れてまぜます。
⑧ 型に入れて平らにします。
⑨ 半分に切ったみかんをのせます。生地にちょっと押しこんでください。
⑩ 180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
⑪ 出来上がり♪
⑫ 切るとこのような感じです。
YouTubeやTikTokに動画あげています。
作るときのポイント
- みかんの皮は水で30秒洗って5分流水にさらすことで、気になる残留農薬を除去しています。
- みかんピールは、加熱してみて熱の通りが足りないようなら様子をみながら30秒ずつ加熱してください。
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