こんにちは、kenchicoです♪
今回も、ネクストフーディストの就任プレゼントを使ってみました。
ハウス食品のベトナムのえびラー油ペースト、楽園のサテトムを使って、ピリ辛でコク深いきんぴら大根を作りました♪
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ピリ辛きんぴら大根
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/TOP.jpg)
香ばしいえびラー油ペーストを使い、ピリッと辛くてコクがあるきんぴら大根です。
ごはんのおかずやお酒のつまみにとてもいいですよ。
では材料・作り方を見てみましょう♪
![kenchico](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-86aeba5d272a041eca2e3fdf92400367.png)
材料(4人分)
材料(4人分) | 分量 |
大根 | 10㎝くらい |
人参 | 1/2本 |
ニンニクの茎 | 1袋 |
さつま揚げ | 2枚 |
めんつゆ | 大さじ3 |
ハウス食品 楽園のサテトム | 大さじ1 |
味調整用醤油 | 少々 |
ごま油 | 少々 |
作り方
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①人参は長さ5㎝、幅5㎜の太めの千切りにします。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/2-2.jpg)
②大根の葉っぱがついていたら、捨てずに長さ5㎝に切ります。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/3-2.jpg)
③大根も長さ5㎝、幅5~6㎜程の太めの千切りにします。
人参と同じくらいでも良いですし、人参よりちょっと太めでも良いです。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/4-2.jpg)
④ニンニクの茎も、長さ5㎝に切ります。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/5-2.jpg)
⑤さつま揚げも5~6㎜幅に切ります。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/6-2.jpg)
⑥フライパンにごま油を入れて、人参・(あれば大根の葉っぱ)・ニンニクの茎を入れて強火で炒めます。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/7-2.jpg)
⑦全体に油が回ったら、さつま揚げを入れて炒めます。
さつま揚げは焦げやすいので、気を付けて炒めて下さい。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/8-3.jpg)
⑧さつま揚げがカリッとしてきたら、大根を入れて炒めます。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/9-1.jpg)
⑨大根が見た目やや透明になってきたら、めんつゆを大さじ3入れて、楽園のサテトムを大さじ1入れ、水分がなくなるまで炒めます。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/10-1.jpg)
⑩水分がなくなってきたら、味を見て薄いようなら醤油をすこーしいれて調整してください。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/11-1.jpg)
⑪火を止めて、粗熱が取れるまでややおいておきます。
粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です♪
ポイント
今回の「ピリ辛きんぴら大根」は、えびラー油ペーストとめんつゆだけで味付けしました。
大根から水分が結構出るので、味が薄いようなら、お醤油で味を調整してください。
辛いのがお好みのかたは味調整の際に、えびラー油ペーストを足してください。
※えびラー油ペーストは結構辛いので入れすぎは注意です。
粗熱が取れるまでおいておくことで、味が野菜にしみこみます。
なので翌日に冷めても、とてもおいしく食べることが出来ます!
ぜひ作ってみてください♪
![kenchico](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-86aeba5d272a041eca2e3fdf92400367.png)
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