こんにちは、kenchicoです♪
今回も、ネクストフーディストの就任プレゼントを使ってみました。
ハウス食品のベトナムのえびラー油ペースト、楽園のサテトムを使って、ピリ辛でコク深いきんぴら大根を作りました♪
ピリ辛きんぴら大根
香ばしいえびラー油ペーストを使い、ピリッと辛くてコクがあるきんぴら大根です。
ごはんのおかずやお酒のつまみにとてもいいですよ。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（4人分）
| 材料（4人分） | 分量 |
| 大根 | 10㎝くらい |
| 人参 | 1/2本 |
| ニンニクの茎 | 1袋 |
| さつま揚げ | 2枚 |
| めんつゆ | 大さじ3 |
| ハウス食品 楽園のサテトム | 大さじ1 |
| 味調整用醤油 | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
①人参は長さ5㎝、幅5㎜の太めの千切りにします。
②大根の葉っぱがついていたら、捨てずに長さ5㎝に切ります。
③大根も長さ5㎝、幅5～6㎜程の太めの千切りにします。
人参と同じくらいでも良いですし、人参よりちょっと太めでも良いです。
④ニンニクの茎も、長さ5㎝に切ります。
⑤さつま揚げも5～6㎜幅に切ります。
⑥フライパンにごま油を入れて、人参・（あれば大根の葉っぱ）・ニンニクの茎を入れて強火で炒めます。
⑦全体に油が回ったら、さつま揚げを入れて炒めます。
さつま揚げは焦げやすいので、気を付けて炒めて下さい。
⑧さつま揚げがカリッとしてきたら、大根を入れて炒めます。
⑨大根が見た目やや透明になってきたら、めんつゆを大さじ3入れて、楽園のサテトムを大さじ1入れ、水分がなくなるまで炒めます。
⑩水分がなくなってきたら、味を見て薄いようなら醤油をすこーしいれて調整してください。
⑪火を止めて、粗熱が取れるまでややおいておきます。
粗熱が取れたらお皿に盛り付けて完成です♪
ポイント
今回の「ピリ辛きんぴら大根」は、えびラー油ペーストとめんつゆだけで味付けしました。
大根から水分が結構出るので、味が薄いようなら、お醤油で味を調整してください。
辛いのがお好みのかたは味調整の際に、えびラー油ペーストを足してください。
※えびラー油ペーストは結構辛いので入れすぎは注意です。
粗熱が取れるまでおいておくことで、味が野菜にしみこみます。
なので翌日に冷めても、とてもおいしく食べることが出来ます！
ぜひ作ってみてください♪
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