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こんにちは、kenchicoです♪
7月に入り、またまた暑くなってきています。
暑い夏は、めん類が食べたくなりますよね。
今回は夏の野菜のゴーヤを使って、簡単に苦みを少なく食べやすくしたパスタをご紹介いたします♪
超簡単！ゴーヤ入りミートソース
今回は、前回同様、ネクストフーディスト5期生限定企画の宮崎県産のお野菜を使っています♪
宮崎県産のゴーヤを使って、苦みを抑えて食べやすいミートソース♪
ミートソースはレトルトのものを使っていますのでとっても簡単！
苦みが苦手な人でもこれならゴーヤを食べることが出来るはずです(*´ω｀*)
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料 2人前
| 材料 | 分量 |
| 宮崎県産 ゴーヤ | 1本 |
| 塩 | 1～2つまみ |
| 宮崎県産 ピーマン | 2個 |
| レトルトのミートソース | 2～3人前 |
| HEINZハラペーニョケチャップ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| パスタ | 100g×2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| （必要なら塩胡椒） | （適宜） |
作り方
① ピーマンはヘタと中の種をとって、輪切りにします。
② ゴーヤは半分に切って、種とわたをスプーンでこそげとります。
わたはできるだけこすってきれいにとります。（わたが苦みになるので、苦みが嫌いな人は本当にきれいに取ってね！）
2mmほどに薄くスライスします。
③ ざるに入れて、塩を全体に振ります。（あとで洗い流すので多めでOK）
少し置いておきます。
④鍋にオリーブオイルを入れて、ピーマンを入れて炒めます。
⑤ ゴーヤをちょっと揉んで、水で洗います。
⑥ 5のゴーヤの水気をギューッと絞って、鍋に入れます。
⑦ 今回使用したミートソースです。
お得なお安いものを使ってますよ♪
種類は何でも構いません。
たまたまお家に合ったものです(*´ω｀*)
⑧ HEINZのハラペーニョケチャップも使います。
⑨ ⑦のミートソースと⑧のHEINZハラペーニョケチャップ大さじ2・砂糖小さじ1を入れて、炒めます。
※ここで味見をして、必要なら砂糖や塩胡椒で味を調整してください。
味の調整ができたら火を止めておきます。
⑩ パスタを茹でます。鍋でもOKですが、今回私は百均で買ったパスタ茹で器でやりました。
パスタを1人前入れて線まで水を入れ、塩1/2弱いれます。
600ｗの場合、パスタの通常の茹で時間＋4分レンジでチン。（500ｗの場合、通常茹で時間＋5分）
⑪ ゆであがったらお湯を切ります。
⑫ お皿にパスタを盛り付け、上からゴーヤ入りミートソースをのせて粉チーズを振りかけて完成です♪
⑬ 上からみたらこんな感じです。
作るときのポイント
ゴーヤは薄めに切った方が苦みが少なくなります。
また、塩を振ってからしばらく置いておき、軽く揉んで水洗いします。
そのゴーヤの水分をギューッと絞ることが大切です！
ソースを入れた後、ゴーヤにもきちんと火が通るように炒めて下さい。
このように作ったらゴーヤの苦みはほんのりと感じてゴーヤ好きでも美味しく、苦みが苦手な方でも美味しく召し上がることが出来ます♪
ぜひ作ってみてください(*´ω｀*)
ゴーヤを使ったサラダのレシピはこちら。
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