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♪ハロウィン♪
ハンバーグと南瓜のニョッキのデコおかず

キャラ弁

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ネクストフーディスト

こんにちは、kenchicoです♪

10月31日はハロウィン。もうすぐですね。

私はハロウィンの仮装はしたことがありませんが、ハロウィンのキャラ弁は毎年作ってますw

今回も前回に続き、10/16日まで募集していたCOOKPADのハロウィン特別企画に応募したデコおかずのレシピをご紹介いたします♪

kenchico
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可愛いレシピを考えるのが大好きです♪


💡この記事でわかる事💡

ハンバーグと南瓜のニョッキのデコおかずの材料。

ハンバーグと南瓜のニョッキのデコおかずの作り方。

作るときのポイント。

この記事ではこんな事がわかるよ♪


ハンバーグと南瓜のニョッキのデコおかず

ゆで卵を包んだボリュームあるハンバーグと南瓜(かぼちゃ)のニョッキをジャック・オー・ランタンにしてブロッコリーの森の中で集合しているという設定で考案しました。

生クリームとパルメザンチーズで作ったクリームソースでいただきます。

では材料・作り方を見てみましょう♪

kenchico
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ハンバーグもニョッキもかぼちゃの形にしているよ!


材料(2人分)

材料 分量
■ハンバーグ用  
ゆで卵 2個
牛ひき肉 240g
ジャガイモ 40g
●パン粉 20g
●牛乳または水 20g
●コンソメ顆粒 小さじ1/2
●味付きあらびき塩コショウ 2ふり
■南瓜のニョッキ用  
カボチャ 100g
強力粉(無ければ中力粉でも薄力粉でも可) 70g
少々
■デコ・飾り用  
ブロッコリー 12房
赤ピーマン 1個
キュウリ 3cmくらい
スライスチーズ 1/2枚
焼きのり 1/4枚
■ソースの材料  
生クリーム 200cc
粉チーズ 50g
味付きあらびき塩コショウ 3ふり
コンソメ顆粒 小さじ1/2


作り方

① ブロッコリーをレンチンしておきます。

これはダイソーのレンジ用蒸し器。6房だと600w2分加熱です。12房なので2回レンジで加熱します。

※ブロッコリーは鍋で茹でても構いません。


② 赤ピーマンを薄くスライスして、12枚作ります。

スライスした赤ピーマンを耐熱容器に入れてレンジ600w1分30秒加熱してすぐ水で冷やしてから、水気をきります。


③ カボチャは皮をむいて一口大に切り軽く水で洗い、耐熱ボウルに入れてレンジ600wで3分加熱します。


④ ここでオーブンを250℃に予熱しておきます。(ハンバーグは250℃で20~25分焼きます。)


⑤ ③のカボチャを潰し、味付きあらびき塩コショウを2ふりし、強力粉を入れて混ぜます。


⑥ はじめは粉っぽいですが、よく混ぜてこねるとまとまってきます。

まとまったらラップをして10分ほどねかせます。


⑦ ⑤をねかせている間に、ハンバーグを作ります。

ひき肉に●の材料をすべて入れて、すりおろしたジャガイモも入れて混ぜます。


⑧ 2等分して丸めます。


⑨ お肉を手の上で平らにしてゆで卵をのせ、包むように丸めます。


⑩ お箸の角などで3回へこみをつけカボチャっぽく成形します。


⑪ ちょっと見づらいですが、⑭のようにへこみを入れました。


⑫ 250℃に予熱していたオーブンで20~25分焼きます。


⑬ ハンバーグを焼いているうちにニョッキを作ります。⑥を12等分します。


ハンバーグ・ニョッキのかぼちゃ風の成形方法はこちらの動画でご覧になれます。


⑭ 丸めて、⑩と同じように箸などでへこみを3回入れてカボチャっぽく成形します。


⑮ 沸騰したお湯(分量外)に塩ひとつまみ(分量外)を入れて、⑭を入れます。


⑯ 3分~3分30秒茹でると浮き上がってくるので、浮いてきたらすくい上げて


⑰ お皿に上を向けておいておきます。(網目の形がついてしまうので、ザルには入れないでください。)


⑱ 鍋に生クリーム・粉チーズ・味付きあらびき塩コショウ・コンソメ顆粒を入れて火にかけ、フツフツしてきたら火を止めます。 


⑲ スライスチーズでハンバーグの目を抜きます。


⑳ 口は初め半円状に抜き、


㉑ 三か所抜き取ります。


㉒ こんな感じに口が出来ます。


㉓ お皿に⑱で出来たソースを半分入れて、


㉔ ハンバーグをのせて⑲の目と㉒の口の形のチーズをつけます。


㉕ キュウリを写真の様に細長い三角形に切り、


㉖ ㉔のてっぺんに差し込みます。


㉗ 周りに6個かぼちゃのニョッキをおいて、


㉘ 海苔を切って作った目と口を貼り付けます。


㉙ ㉕のようにキュウリをまた切って、ニョッキにも差し込み、①のブロッコリーと②の赤ピーマンを飾って出来上がり♪

残り半分でもう1人分作って完成です♪


作るときのポイント・まとめ

  • ハンバーグは卵を包んで丸く作り上げたいので、玉ねぎは入れずにギュッとした食感にしました。
  • ニョッキは初め粉っぽくて、まとまるの~?と思いますが、根気よく混ぜるとまとまってきます。
  • 茹でたニョッキは、ザルにあげると網目がついてしまうので、お皿にきちんと並べておいたほうが綺麗に仕上がります。
  • ソースはチーズが入っているので、冷めるとかたまってきます。固まったらレンジで数秒チンして使用して下さい。

ハンバーグとニョッキを作るので作業工程が多いですが、出来たらとっても可愛いジャック・オー・ランタンの大集合が出来ますので、ぜひハロウィンに作ってみてください(*´ω`*)

kenchico
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最後までお読みくださりありがとうございました。



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