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こんにちは、kenchicoです♪
先日モニターでキユーピーハーフをいただいたので、デパ地下で売っているようなカラフルなデリサラダをご紹介。
キユーピーハーフはマイクロエマルション製法で野菜の水分を包み込むから時間がたっても水っぽくなりにくいのです。
実際にサラダを作って一晩冷蔵庫に入れておいておいたのですが、通常なら水っぽくなってしまう和えサラダも和えたてとほぼ変わらずにとても美味しくやさいの色も綺麗なままでとってもびっくり！
これならお弁当にも和えサラダを入れることが出来ます。
とてもうれしい事です(*´ω｀*)
キユーピーハーフのマイクロエマルション製法とは？
キユーピーハーフについて、キユーピー株式会社公式サイトでは次のように記載されています。
「キユーピーハーフ」は”マイクロエマルション製法”により、カロリー50％カット（当社マヨネーズ比）ながらコクのあるおいしさが味わえます。
植物油を細かく均一にすることで、野菜とあえたときに野菜から出る水分を包み込み、サラダが水っぽくなりにくく、おいしくいただけます。
植物油を細かく均一にすることで、野菜とあえたときに野菜から出る水分を包み込み、サラダが水っぽくなりにくく、おいしくいただけます。
キユーピー株式会社公式サイトより引用
では、マイクロエマルション製法とはどういう製法なのでしょうか。
マイクロエマルション製法とは、植物油の粒子を細かく均一化することで、油の表面積を増やし、コクをしっかり感じられる製法です。
この製法により、植物油の粒子が野菜とあえたときに水分を包み込み、サラダが水っぽくなりにくくなります。
それでは、ブロッコリーの簡単カラフルデリサラダのレシピをご覧ください。
ブロッコリーの簡単カラフルデリサラダ
ブロッコリーとパプリカを茹でてカリッと炒めたシラスとキユーピーハーフで和えたとてもカラフルなデリサラダ。
ボリュームも栄養も満点でみためも綺麗なサラダです。
材料・作り方を見てみましょう♪
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
| ブロッコリー | １個 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| シラス | 50ｇ |
| キユーピーハーフ | 30～40ｇ |
| 味付きあらびき塩胡椒 | 6～7ふり |
| ごま油（炒め用） | 少々 |
| 塩（茹で用） | ひとつまみ |
作り方
① ブロッコリーは房に切り分けて、ひとつまみの塩を入れたお湯で2分半茹でます。
② 茹で上がる30秒前にパプリカを入れて
③ 一緒にザルにあげて冷水でしめ、水気をきっておきます。
④ フライパンにごま油を少々入れてシラスを炒めます。
⑤ ③に塩胡椒・マヨネーズと④を入れて混ぜ合わせます。
⑥ 盛り付けて完成です♪あっという間に出来ますよ♪
COOKPADにレシピ掲載しています。
作るときのポイント
- 茹でた野菜は、すぐ冷水で冷やすと色が綺麗に仕上がります。熱いまま置いておくと色あせてくるのですぐに冷やしてくださいね。
- シラスをごま油でカリカリに炒めることで香ばしくて美味しい仕上がりになります。
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