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皆さんこんにちは(*´ω｀*)
汗だくになりながら料理して、料理完成したらお風呂に直行しているkenchicoです。
前回に続き、夏野菜の茄子を使った簡単レシピをご紹介♪
今回はピーマンとひき肉をプラスして、甘辛い味噌味の炒め物です！
kenchico
茄子とピーマンは最強コンビね～♪
茄子とピーマンの甘味噌炒め
なすとピーマンに、ひき肉やミックスビーンズも入れてみました。
これでタンパク質もばっちり摂取できますね(*´ω｀*)
では材料・作り方を見てみましょう♪
kenchico
ミックスビーンズで食感が変わってとても美味しくなります！
材料
| 材料 | 分量 |
| なす | 5本 |
| ピーマン | 6～8個 |
| ひき肉 | 300g |
| ミックスビーンズなどのお豆 | 2袋 |
| みりん | 50cc |
| 酒 | 50cc |
| 水 | 100cc |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 味噌 | 90～100g |
| 塩昆布 | 5g |
| 一味唐辛子or七味唐辛子 | お好みで食べるときにかけてください。 |
作り方
① なすは半分の長さにして、1cm位の厚さに切ります。
② ピーマンは半分に切って種を取ります。
③ ひき肉をフライパンで炒め、
④ なすを入れて軽く炒めて
⑤ ピーマンも入れます。
⑥ 酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。（味噌は初め90g位入れて、味をみて足りなければ足してください。）
⑦ 今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。
⑧ 豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。
⑨ 水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。
⑩ お皿に盛り付けて完成です。
⑪ 上から見たらこんな感じ。ビールにあいますよ(*´ω｀*)
⑫ お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。
COOKPADにもレシピ載せてます。
作るときのポイント
・ミックスビーンズなどの豆類を入れる所が風味や食感アップのポイントです。
・暑い日にも食欲がでるように、甘辛い味噌味に仕上げました。味噌はまず90g位入れて味を見てから足りないようなら足してください。
kenchico
最後までお読みくださりありがとうございました。
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