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皆さんこんにちは(*´ω`*)
汗だくになりながら料理して、料理完成したらお風呂に直行しているkenchicoです。
前回に続き、夏野菜の茄子を使った簡単レシピをご紹介♪
今回はピーマンとひき肉をプラスして、甘辛い味噌味の炒め物です!
![kenchico](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-86aeba5d272a041eca2e3fdf92400367.png)
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茄子とピーマンは最強コンビね~♪
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/05/8bf15e0b31403054fe8391658cc0deed-800x400.gif)
茄子とピーマンの甘味噌炒め
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/2-2.jpg)
なすとピーマンに、ひき肉やミックスビーンズも入れてみました。
これでタンパク質もばっちり摂取できますね(*´ω`*)
では材料・作り方を見てみましょう♪
![kenchico](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-86aeba5d272a041eca2e3fdf92400367.png)
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ミックスビーンズで食感が変わってとても美味しくなります!
材料
材料 | 分量 |
なす | 5本 |
ピーマン | 6~8個 |
ひき肉 | 300g |
ミックスビーンズなどのお豆 | 2袋 |
みりん | 50cc |
酒 | 50cc |
水 | 100cc |
砂糖 | 大さじ3 |
味噌 | 90~100g |
塩昆布 | 5g |
一味唐辛子or七味唐辛子 | お好みで食べるときにかけてください。 |
作り方
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/4-2.jpg)
① なすは半分の長さにして、1cm位の厚さに切ります。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/5-2.jpg)
② ピーマンは半分に切って種を取ります。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/6-2.jpg)
③ ひき肉をフライパンで炒め、
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/7-1.jpg)
④ なすを入れて軽く炒めて
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/8-1.jpg)
⑤ ピーマンも入れます。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/9-1.jpg)
⑥ 酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。(味噌は初め90g位入れて、味をみて足りなければ足してください。)
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/10.jpg)
⑦ 今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/11.jpg)
⑧ 豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/12.jpg)
⑨ 水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/2-3.jpg)
⑩ お皿に盛り付けて完成です。
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/3-2.jpg)
⑪ 上から見たらこんな感じ。ビールにあいますよ(*´ω`*)
![](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2022/08/1.jpg)
⑫ お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。
COOKPADにもレシピ載せてます。
作るときのポイント
・ミックスビーンズなどの豆類を入れる所が風味や食感アップのポイントです。
・暑い日にも食欲がでるように、甘辛い味噌味に仕上げました。味噌はまず90g位入れて味を見てから足りないようなら足してください。
![kenchico](https://kenchico.com/wp-content/uploads/2021/07/cropped-86aeba5d272a041eca2e3fdf92400367.png)
kenchico
最後までお読みくださりありがとうございました。
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