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なすといえばコレ!
茄子とピーマンの甘味噌炒め

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ネクストフーディスト


皆さんこんにちは(*´ω`*)

汗だくになりながら料理して、料理完成したらお風呂に直行しているkenchicoです。

前回に続き、夏野菜の茄子を使った簡単レシピをご紹介♪

今回はピーマンとひき肉をプラスして、甘辛い味噌味の炒め物です!

kenchico
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茄子とピーマンは最強コンビね~♪


💡この記事でわかる事💡

茄子とピーマンの甘味噌炒めの材料。

茄子とピーマンの甘味噌炒めの作り方。

作るときのポイント。

この記事ではこんな事がわかるよ♪



茄子とピーマンの甘味噌炒め


なすとピーマンに、ひき肉やミックスビーンズも入れてみました。

これでタンパク質もばっちり摂取できますね(*´ω`*)

では材料・作り方を見てみましょう♪

kenchico
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ミックスビーンズで食感が変わってとても美味しくなります!


材料

材料 分量
なす 5本
ピーマン 6~8個
ひき肉 300g
ミックスビーンズなどのお豆 2袋
みりん 50cc
50cc
100cc
砂糖 大さじ3
味噌 90~100g
塩昆布 5g
一味唐辛子or七味唐辛子 お好みで食べるときにかけてください。


作り方

① なすは半分の長さにして、1cm位の厚さに切ります。


② ピーマンは半分に切って種を取ります。


③ ひき肉をフライパンで炒め、


④ なすを入れて軽く炒めて


⑤ ピーマンも入れます。 


⑥ 酒、みりん、水、砂糖、味噌を入れて全体に混ぜ、塩コンブを入れます。(味噌は初め90g位入れて、味をみて足りなければ足してください。)


⑦ 今回使った豆類はこちら。お好きな豆でOKです。


⑧ 豆類を入れて全体を混ぜながら水分を飛ばします。


⑨ 水分が飛んで汁にトロミがついたら火を止めます。


⑩ お皿に盛り付けて完成です。


⑪ 上から見たらこんな感じ。ビールにあいますよ(*´ω`*)


⑫ お好みで一味唐辛子をふってお召し上がりください。


COOKPADにもレシピ載せてます。

作るときのポイント

・ミックスビーンズなどの豆類を入れる所が風味や食感アップのポイントです。

・暑い日にも食欲がでるように、甘辛い味噌味に仕上げました。味噌はまず90g位入れて味を見てから足りないようなら足してください。


kenchico
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最後までお読みくださりありがとうございました。



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