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秋鮭の汁物:塩味仕立て
ほっこり優しい味の思い出の一品♪

美味しいもの

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こんにちは、kenchicoです♪

まだまだレシピブログの「秋一番のおいしさ!北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニターで当選した秋鮭を使った料理を考案しています。

今回は、父親がよく作ってくれていた「じゃっぱ汁」をじゃっぱではなく秋鮭の身を使って塩味仕立ての秋鮭の汁物を作りました。

塩味で人参・ジャガイモ・玉ねぎ・長ネギも入った汁です。

ほっこり優しい味付けがこれから来る冬でも体を温めてくれる一品。

栄養豊富でヘルシーですのでぜひ作ってみて下さい♪

kenchico
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この味は本当に優しい~♪


💡この記事でわかる事💡

秋鮭の汁物・塩味仕立ての材料。

秋鮭の汁物・塩味仕立ての作り方。

作るときのポイント。

この記事ではこんな事がわかるよ♪


秋鮭の汁物・塩味仕立て

だしと塩のみの味付けで、素材の味が際立つほっこり優しい味付けの汁です。

秋鮭や野菜の美味しさがとても際立ちます。

では材料・作り方を見てみましょう♪

kenchico
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これは魚も野菜も素材のおいしさが際立ちます!


材料(4~5人前)

材料 分量
生秋鮭 4切れくらい(約300g)
玉ネギ 1個(250~300g)
ニンジン 1本(約200g)
ジャガイモ
(メークインなど煮崩れしにくい品種)
中4個(400~450g)
長ネギ 1本(約100g)
1000cc
こんぶだしの素・いりこだしの素
(こんぶだし・いりこだしが無ければ
和風だしの素)
各小さじ2(和風だしの素だけなら小さじ4)
あらじお(無ければ塩) 小さじ1/2


作り方

① ニンジンは一口大の乱切りに切ります。


② ジャガイモも一口大の乱切りに。


③ 玉ねぎは千切りにします。


④ 長ネギも千切りに。


⑤ 生秋鮭は3㎝×3㎝位のぶつ切りにします。


⑥ 鍋にニンジン・ジャガイモ・玉ねぎを入れて水を入れ火にかけます。はじめは強火で沸騰したら弱~中火にします。


⑦ 沸騰したらだしの素を入れて、


⑧ 生秋鮭を入れ、弱~中火で10分煮込みます。


⑨ あらじおを1/2入れ、軽くかき混ぜます。


⑩ 味見をして味が足りないようならあら塩をほんの少し足します。

長ネギを加えて、かき混ぜたら火を止めます。(余熱でネギには火が入ります。ネギをいれてから煮込むとネギの色が悪くなるので注意してください。)


⑪ 器に盛り付けて


⑫ 完成です♪


TIKTOKに動画あげています。

作るときのポイント

・ネギは沢山入れると美味しいです。

・ジャガイモが煮崩れると汁が濁るので、煮崩れしにくいメークインやとうやなどが良いです。

・沸騰したら、ジャガイモが煮崩れないように弱~中火で煮込んでください。

kenchico
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最後までお読みくださりありがとうございました。



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