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こんにちは、kenchicoです♪
6月も後半になり、だんだん暑くなってきました。
暑いと冷たいデザートが食べたくなりますよね。
今回は冷蔵庫で冷やして作るコーヒームースのドームケーキをご紹介いたします。
市販のロールケーキを使うので、オーブンも使わずに作れます。
焼かない♪コーヒームースのドームケーキ
ボウルなどを使って作る丸いドーム型のケーキ。
外側のデコレーションは生クリームだけで白いケーキに仕上げました。
切ってみると中はコーヒーゼリーで固めたロールケーキのスポンジとコーヒー味のクリームムースでできています。
白とコーヒー色のコントラストが美しいケーキです。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料(直径17cmのボウル(1.3l容量)1個分)
材料 | 分量 |
■コーヒーゼリー液用 | |
水 | 400㏄ |
砂糖 | 100g |
インスタントコーヒー | 大さじ2 |
水+ゼラチン | 水:大さじ4+ゼラチン:10g |
■市販のロールケーキ(コーヒー味) | 1本 |
■コーヒームース用 | |
生クリーム | 200㏄ |
砂糖 | 50g |
水+ゼラチン | 水:大さじ4+ゼラチン:10g |
インスタントコーヒー | 小さじ1強 |
■飾り用 | |
生クリーム | 200㏄ |
砂糖 | 30g |
バニラエッセンス | 少々 |
作り方
① 水400㏄に砂糖とインスタントコーヒーを入れてレンジ600wで2分加熱。砂糖とコーヒーを溶かします。
② 水大さじ4にゼラチンをふり入れふやかし、レンジ600wで1分加熱。
③ ①のレンチンが終わったら泡立て器でまぜながら砂糖とコーヒーをとかし、②のゼラチンを入れてゼラチンを溶かします。
④ ボウルにラップを敷きます。ラップを十字に重なるように2枚敷きました。
⑤ 市販のロールケーキを厚さ1cmに切ります。
⑥ ④のラップを敷いたボウルに、⑤のロールケーキを敷いていきます。上にはみ出た部分は切って、隙間を埋めていきます。
⑦ 隙間無いように敷きました。
※最後にスポンジで蓋をするため、ロールケーキは3枚は残してください。
⑧ ➂の半分を➆に流し込みます。
冷蔵庫で冷やしておきます。
⑨ ⑧を冷やしている間に、コーヒームース液を作ります。
生クリームに砂糖を入れて泡立てます。もったりするくらい。
⑩ 水にインスタントコーヒーを入れてレンジ600w1分。
⑪ ⑩でゼラチンが溶けていなければ、加熱を30秒追加してください。ゼラチンをきちんと溶かします。
⑫ 泡立てだ生クリームを少し別のボウルに取りわけ、⑪を入れて混ぜ合わせます。
⑬ ⑫を残った生クリームに入れて混ぜ合わせて
⑭ ⑧に入れます。ムースを平らにならして
⑮ ロールケーキで蓋をします。
⑯ 残りのコーヒーゼリー液を静かに流し入れます。
⑰ ラップを被せて、平らになるようなもの(まな板やトレーなど)を上にのせて冷蔵庫で半日以上冷やします。
⑱ きちんと固まったら上のラップを広げ、お皿を上にのせてひっくり返します。ラップをゆっくり剥がします。
⑲ 飾り用の生クリームを泡立て、⑰の周りにしぼり、
⑳ ヘラで全体に均一にのばします。(ケーキ回転台があるとやりやすいです)
㉑ 残りの半分をリボン状にしぼり、
㉒ もう半分はシェル状に絞ります。
㉓ 上にもクリームを絞って完成です。
㉔ 切った状態です。スポンジにコーヒーゼリーが染み込んだ部分とコーヒームースの部分が綺麗に出来ています。
YouTubeやTikTokにも動画あげています。
COOKPADにもレシピ掲載しています。
作るときのポイント
ボウルを使ったムースケーキなので、半日以上はしっかりと冷やして中まで固まってからクリームの飾り付けをします。
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