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こんばんは、kenchicoです♪
前回に引き続きCOOKPADとTikTokのコラボ企画、【冬レシピ】のレシピを考案しています。
冬に食べたくなる熱々の大根の煮物。
家計にやさしい鶏手羽元と煮込むのが大好きなのです。
味を早く染み込ませたいので圧力鍋で作ったりするのですが、圧力鍋を使うと味は染み込むのですが鶏手羽元がバラバラになってしまうので悩んでました。
何とか鶏手羽元も綺麗なままで味を染み込ませたいと思い、考案したレシピをご紹介いたします。
超簡単鶏手羽と大根の煮物
大きめのフライパンを使うことで、早く全体に熱が通ります。
沸騰するまでの時間が早いので、そこからゆっくり煮込むと深い鍋よりも多く煮込んでいることになりますね。
また、先に醤油以外のものを入れて煮込み後から醤油を入れてじっくりと煮込むという調理法で煮込みました。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（4～5人分）
| 材料 | 分量 |
| 大根 | 中1本（普通の大きさだと1/2本） |
| 鶏手羽元 | 500ｇ（約9～10本） |
| 水 | 500㏄ |
| 料理酒 | 大さじ1 |
| みりん風調味料 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 和風だしの素 | 大さじ1 |
| 飾り用の豆苗 | 少々 |
作り方
① 大根は皮をむいて乱切りにします。
② フライパンに切った大根を入れて水を入れます。
③ 大根の上に鶏手羽元を置いて、和風だし、みりん風調味料、砂糖を入れて
④ クッキングシートで落し蓋をして中火で5分煮込みます。（写真は様子を見るためシートをあげてます）
⑤ 5分経ったら醤油を入れて、
⑥ またクッキングシートで落し蓋をして弱火～中火で40分煮込みます。(写真は様子を見るためシートをあげてます)
⑦ 40分たったら粗熱が取れるまでさまします。この間に味が染みていきます。
⑧ 盛り付けて完成です。
TikTokに動画あげています。
COOKPADにもレシピ掲載しています。
作るときのポイント
・先に醤油以外の調味料を入れて5分ほど煮込み、そのあとに醤油を入れてから40分じっくり煮込むと味がよく染み込みます。
・大根は乱切りにしたほうが味がよく染み込みます。
今回使用したもの
今回使用したフライパンは王様フライパンPENTA（ペンタ）のフライパンです。
初めて持ったときは、重い！と感じたのですが、使っていくと気にならなくなりました。
このフライパンは焦げ付きがなく、とても使いやすいです。
炒め物はもちろん、煮込み料理やパエリアなんかにもとても良いですね。
フライパンレビューはまた別記事で(*´ω｀*)
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