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最近は野菜も果物も高騰していますよね。
今回は、値段もお手頃で安定しているトマト缶を使った激うまスイーツをご紹介♪
本当にトマト？と思うトマトのケーキを作りました。
上層がトマトゼリー、中層がトマトチーズクリーム（ムース）、下層がトマトのパウンドケーキで出来ています。
甘いのに後味がさっぱりしたケーキに仕上がげました。
息子も旦那もトマトとは気づかずにバクバク食べておりました♪
トマト缶で出来る♪激うまトマトケーキ♪
真っ赤なゼリーとほのかにピンク色のクリーム、下のパウンドケーキはオレンジ色でとても鮮やかなケーキ。
ビタミンたっぷりで元気が出るケーキです♪
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（5号ケーキ型・15cmセルクル型1個分）
| 材料 | 分量 |
| ■下層：トマトパウンドケーキ | |
| ダイスカットトマト缶 | 50ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 25ｇ |
| ホットケーキミックス | 90ｇ |
| サラダ油 | 15ｇ |
| ■上層：トマトゼリー | |
| ダイスカットトマト缶 | 150ｇ |
| 水 | 100㏄ |
| 砂糖 | 50ｇ |
| レモン汁（ポッカレモン） | ５滴 |
| ゼラチン | 5ｇ |
| 水 | 大さじ2 |
| ■中層：トマトチーズクリーム | |
| 生クリーム | 100㏄ |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| 砂糖 | 30ｇ |
| ダイスカットトマト缶 | 30ｇ |
| レモン汁(ポッカレモン) | 5滴 |
作り方
① ※前準備：オーブンを180℃に予熱します。（180℃に予熱して、170℃で焼きます。）
ボウルに卵・砂糖・ダイストマトを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
② ホットケーキミックスを入れます。
③ 5号ケーキ型に流し込み、トントントンとして空気を抜きます。
④ 天板にケーキ型をのせて、天板に水を入れます。
⑤ 予熱したオーブンで170℃45分焼きます。
⑥ 竹串をさしても何もついてこなければ焼きあがりです。乾燥しないようにラップをかけて冷ましておきます。
⑦ 冷めたら、上の盛り上がった部分はカットします。（こちらはそのままでも美味しいので、別で食べてください。）
⑧ カットしました。
⑨ 上層のゼリー液を作ります。鍋に水・ダイストマト・砂糖・レモン汁を入れて火にかけます。
⑩ ゼラチンは水にふりかけて、ふやかしておきます。
⑪ ⑨が沸騰しそうになったら火を止め、⑪を入れてよくかき混ぜて溶かします。そのまま冷ましておきます。
⑫ 中層のクリームを作ります。生クリームに砂糖を加え角が立つくらいに泡立てます。
⑬ クリームチーズにダイストマトとレモン汁を入れてクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
⑭ ⑫に⑬を入れて混ぜ合わせます。
⑮ セルクルに⑧のパウンドケーキを入れて、⑭のクリームを半分入れて
⑯ 平らにならします。
⑰ ⑪のゼリー液の粗熱が取れたら⑯に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
⑱ 固まったらセルクルを外し、⑭の残りのクリームを絞って完成です♪
⑲ カットすると綺麗に3層になってます♪
YouTubeやTikTokにも動画あげています。
作るときのポイント
- セルクルを外す時は、周りを温かい布巾(お湯で濡らしてしぼった布)で包むと外しやすいです。
- パウンドケーキはよく冷ますと切りやすいです。
このレシピで使用したもの
今回の下層のパウンドケーキは、ダイソーで買ったシリコン製のケーキ型で焼いてみました。
また、セルクル型は高さが5cmあるものを使用しました。
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