【レシピブログの「秋一番のおいしさ！北海道の秋鮭で旬を味わうレシピ」モニター参加中！】
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こんにちは、kenchicoです♪
先日、「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して当選いたしました♪
この企画でモニタープレゼントとしていただいた「北海道産 生秋鮭」がこちらです。
ドドン！
「沢山お送りしますので、ご近所の方にもお分けください」と言うコメントがありましたが、本当に来てみてびっくり。
５kgってすごい量！
秋鮭の半身が7枚入っていたのです。
生の秋鮭なので急いで切り分けてご近所や親せきに配りに行きました～(*´ω｀*)
漁連から直接きているのでとっても新鮮。
身がブリンブリンで新鮮なのがとってもわかります。
すぐに作ったのは息子が大好きな鮭のムニエル。
今回はこのムニエルを利用した秋鮭とかぼちゃのサラダをご紹介いたします。
簡単ヘルシー♪秋鮭とかぼちゃのサラダ
かぼちゃが濃厚なので、ハムではなく秋鮭を入れてほっこりやさしい味でヘルシーに仕上げたサラダです。
秋鮭のふんわりとした食感がとても気に入っています。
すし酢を先に入れることで、マヨネーズの量を減らしヘルシーに仕上げました。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（5～6人分）
| 材料 | 分量 |
| 生秋鮭 | 200ｇ（小さい切り身4切れ位） |
| カボチャ | 500g |
| キュウリ | 1本 |
| ニンジン | 小1本 |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| 味付きあらびき塩こしょう （なければ塩と胡椒） |
少々 |
| サラダ油 | 少々（小さじ1程度） |
| すし酢 | 大さじ1 （すし酢が無ければ穀物酢大さじ1に砂糖ひとつまみ・塩少々） |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 50ｇ |
| 塩（キュウリ用） | 少々 |
作り方
① 生秋鮭に味付きあらびき塩コショウ（なければ塩と胡椒）を少々ふり、薄力粉を入れたビニール袋に入れます。
袋の口を閉じて振り、秋鮭に薄力粉をまぶします。
② フライパンにサラダ油小さじ1程度をひき、①の秋鮭をいれて蓋をして中火で片面2～3分焼きます。
ひっくり返してまた蓋をして2分ほど焼きます。
焼けたらフライパンの余分な油をクッキングペーパーでふき取って秋鮭は冷まします。
③ カボチャは3㎝×3㎝位の大きさにきり、さっと水で洗い水気を切ります。
耐熱ボールに入れてラップをし、レンジ600ｗで10分加熱します。
④ 加熱が終わったら、すし酢、牛乳、味付け味塩コショウ（無ければ塩・胡椒）を入れて（3振りくらい）、へらでかぼちゃを潰しながら混ぜます。
⑤ キュウリは1～2㎜の厚さの半月切りに切り、塩少々を振っておきます。
⑥ ニンジンは2㎜暑さのいちょう切りに切ります。
さっと水で洗って耐熱ボールに入れてレンジ600ｗで2分加熱します。
⑦ ⑥のニンジンは、加熱が終了したらすぐに⑤のキュウリと一緒にざるにあけて流水で冷やします。
⑧ ⑦のキュウリとニンジンを手でギュッと水気を絞って、④の軽く味付けしたカボチャに入れます。
⑨ ②の焼いた秋鮭を大きめの一口大に切ります。
⑩ ⑨の一口大に切った秋鮭を⑦に入れ、マヨネーズを入れて軽く混ぜます。
味見をして味が足りないようなら味付きあらびき塩コショウを足して味をととのえてください。
お皿に盛り付けて完成です。
作るときのポイント
・秋鮭を楽しみたいので、大きめに切って混ぜてください。
・ニンジンはレンジで加熱したらすぐに水で洗ってください。レンジに入れっぱなしにすると色が悪くなってしまいます。
・すし酢が無い場合は、穀物酢大さじ1に砂糖ひとつまみ、塩少々を入れればOKです。
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