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宮崎牛と宮崎県産野菜を使って♪
野菜たっぷりカラフルステーキ

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こんにちは、kenchicoです♪

毎日とても暑いですね。

夏も本番になりつつあります!

暑い夏にはお肉で体力をつけよう~と、ネクストフィーディスト5期生限定モニター企画で当選した「宮崎牛 ももスライス」と「宮崎県産の野菜セット」を使ってちょっとおしゃれなカラフルステーキを作りました♪

おしゃれだけれど簡単ですよ~(*´ω`*)

夏が旬のズッキーニ・ピーマン・ミニトマトを使ってます♪

宮崎県産野菜

あ、ミニトマト写真に入れるの忘れました( ´艸`)


そしてこちらが宮崎牛。

宮崎牛

個体識別番号もある牛です!

素晴らしいお肉なので美味しく調理して、味わっていただきます♪

kenchico
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お肉と野菜をたっぷり食べて元気になろう♪


💡この記事でわかる事💡

野菜たっぷりカラフルステーキの材料。

野菜たっぷりカラフルステーキの作り方。

作るときのポイント。

この記事ではこんな事がわかるよ♪


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野菜たっぷりカラフルステーキ

ズッキーニもピーマンもミニトマトも夏野菜なので栄養満点♪

ピーマンを牛肉で包んで焼き、焼いたズッキーニを敷いて赤ワインのソースをかけています。

この赤ワインのソースもとっても簡単ですし、どんなお肉にも合いますよ。

では材料・作り方を見てみましょう♪

kenchico
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この赤ワインのソースもとっても簡単!


材料(4人分)

材料 分量
宮崎牛 ももスライス 500g
宮崎県産 カラーピーマン (赤・オレンジ・黄)各1個ずつ
宮崎県産 ピーマン 3~4個
宮崎県産 ズッキーニ 1本
宮崎県産 ミニトマト 16個(1人分=4個)
味付きあらびき塩胡椒 少々
赤ワイン 大さじ3
砂糖 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
飾り用 豆苗 少々
焼き用オリーブオイル 少々
ピーマンレンジ後に使用するアジシオ 少々


作り方

① 宮崎県産ズッキーニは3~4mmくらいの厚さにに切ります。


② フライパンにオリーブオイルを少々いれ、ズッキーニを表・裏焼きます。(焼き目がつく程度に)

味付きあらびき塩胡椒でかるく味付けします。

焼けたら皿にあげておきます。


③ 宮崎県産ピーマン(緑・赤・オレンジ・黄)は5mmくらいの幅に切り、さっと洗って緑とカラーピーマンに分けてボールに入れます。

各々、600wレンジで1分3秒~2分チンします。

加熱終了したらすぐに冷水で洗いざるにあけて、アジシオをふりかけて混ぜ合わせておきます。


④ 宮崎牛ももスライスを広げて③のピーマンをそれぞれのせて、


⑤ 下から巻いていきます。


⑥ フライパンにピーマンを巻いた牛肉を並べて、味付きあらびき塩胡椒をして焼きます。

肉に火が通ればよいので、中火強で焼いていきます。

蓋をして3分ほど。


⑦ ひっくり返してまた蓋をして2分ほど置きます。

全体の赤みが無くなったらOKです。


⑧ お皿に焼いておいたズッキーニを並べます。


⑨ ⑦の牛肉を3等分に切り、


⑩ ⑧のズッキーニの上に乗せます。


⑪ 宮崎県産ミニトマトを半分に切ります。


⑫ トマトを周りに置きます。(8か所)


⑬ 赤ワイン・砂糖・オイスターソース・バルサミコ酢を鍋に入れて沸騰させてとろりとするまで煮詰めます。

※牛肉を焼いたときにフライパンに出たうまみ入りの油を入れてもコクが出て良いですが、今回私はさっぱりといただきたかったので焼いた油は入れませんでした。


⑭ ⑬で出来たソースを上からかけて


⑮ 豆苗を飾りにのせて完成です。


⑯ とても上品な逸品が出来ました♪


⑰ 上からみたらこんな感じです。


YouTubeに動画アップしました。


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作るときのポイント

電子レンジでチンしたピーマンはさっと冷水で洗い、ざるにあけておくことで色鮮やかに仕上がります。

レンジにかけっぱなしで置いてしまうと色が悪くなるのでご注意ください。

ピーマンを牛肉で巻くときはきつめに巻いて、巻き終わりを下に向けてフライパンで焼きます。

ソースには砂糖を入れてますので、焦げないように気を付けてください。(量が少ないのですぐにとろみがつきますよ!)


kenchico
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最後までお読みくださりありがとうございました。




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