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こんにちは、kenchicoです♪
毎日とても暑いですね。
夏も本番になりつつあります！
暑い夏にはお肉で体力をつけよう～と、ネクストフィーディスト5期生限定モニター企画で当選した「宮崎牛 ももスライス」と「宮崎県産の野菜セット」を使ってちょっとおしゃれなカラフルステーキを作りました♪
おしゃれだけれど簡単ですよ～(*´ω｀*)
夏が旬のズッキーニ・ピーマン・ミニトマトを使ってます♪
あ、ミニトマト写真に入れるの忘れました( ´艸｀)
そしてこちらが宮崎牛。
個体識別番号もある牛です！
素晴らしいお肉なので美味しく調理して、味わっていただきます♪
野菜たっぷりカラフルステーキ
ズッキーニもピーマンもミニトマトも夏野菜なので栄養満点♪
ピーマンを牛肉で包んで焼き、焼いたズッキーニを敷いて赤ワインのソースをかけています。
この赤ワインのソースもとっても簡単ですし、どんなお肉にも合いますよ。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（4人分）
今回使った材料はこちらです。
カラーピーマン・ピーマン・ズッキーニ・ミニトマトはモニター当選した宮崎県産のものを使っています。
宮崎県産の野菜はとても色鮮やかでカラフルに出来上がります。
| 材料 | 分量 |
| 宮崎牛 ももスライス | 500g |
| カラーピーマン | （赤・オレンジ・黄）各1個ずつ |
| ピーマン | 3～4個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| ミニトマト | 16個（1人分＝4個） |
| 飾り用 豆苗 | 少々 |
| 味付きあらびき塩胡椒 | 少々 |
| A | |
| 赤ワイン | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 少々 |
| アジシオ（無ければ塩でOK） | 少々 |
作り方
① ズッキーニは3～4mmくらいの厚さの輪切りにします。
② フライパンにオリーブオイルを少々いれ、中火でズッキーニを両面に焼き色がつくまで片面3分ほど焼きます。
味付きあらびき塩胡椒でかるく味付けします。
焼けたら皿にあげておきます。
③ ピーマン（緑・赤・オレンジ・黄）は縦方向に5mmくらいの幅の細切りにし、さっと洗って緑とカラーピーマンに分けて耐熱ボールに入れます。
各々、600ｗレンジで1分30秒～2分チンします。
加熱終了したらすぐに冷水で洗いざるにあけて、アジシオをふりかけて混ぜ合わせておきます。
④ 宮崎牛ももスライスを広げて③のピーマンとカラーピーマンをのせます。
⑤ お肉を下から巻いていきます。
⑥ フライパンにピーマンを巻いた牛肉を並べて、味付きあらびき塩胡椒をして焼いていきます。
肉に火が通ればよいので、中火強でふたをして3分ほど焼きます。
⑦ ひっくり返してまた蓋をして2分ほど置きます。
全体の赤みが無くなったらOKです。
⑧ お皿に②で焼いておいたズッキーニを並べます。
⑨ ⑦の牛肉を3等分に切り、
⑩ ⑧のズッキーニの上に乗せます。
⑪ 宮崎県産ミニトマトを半分に切ります。
⑫ トマトを周りに置きます。（8か所）
⑬ 材料Aの赤ワイン・砂糖・オイスターソース・バルサミコ酢を鍋に入れて強火で沸騰させて、中火にしてとろりとするまで煮詰めます。（それほど量が無いのですぐにとろみはつきますので焦げないように注意してください。）
※牛肉を焼いたときにフライパンに出たうまみ入りの油を入れてもコクが出て良いですが、今回私はさっぱりといただきたかったので焼いた油は入れませんでした。
⑭ ⑬で出来たソースを上からかけます。
⑮ 3cm位に切った豆苗を上にのせて完成です。
⑯ とても上品な逸品が出来ました♪
⑰ 上からみたらこんな感じです。
YouTubeに動画アップしました。
作るときのポイント
・電子レンジでチンしたピーマンはさっと冷水で洗い、ざるにあけておくことで色鮮やかに仕上がります。レンジにかけっぱなしで置いてしまうと色が悪くなるのでご注意ください。
・ピーマンを牛肉で巻くときはきつめに巻いて、巻き終わりを下に向けてフライパンで焼きます。
・ソースには砂糖を入れてますので、焦げないように気を付けてください。（量が少ないのですぐにとろみがつくので注意！）
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