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こんにちは、kenchicoです。
先日2023.11.29に、クックパッドの食トレンド予測2024が発表されました。
今話題になっているパリおにぎり・とうもろこし・モノクロスイーツ・クラフト紅茶・アジアン粥・英国式スコーン・グラブジャムンの七つがエントリーされました。
そこで今回は、モノクロスイーツをご紹介♪
米粉でトゥンカロン風のモノクロスイーツを作ってみました♪


米粉でトゥンカロン風♪モノクロスイーツ♪

白黒の生地とクリーム。
簡単な作り方のマカロン風の生地に、クリームをたっぷり挟んでトゥンカロン風にしました。
では材料・作り方を見てみましょう♪

材料(白3個・黒3個分)
材料 | 分量 |
■白(3個分)■ | |
卵白 | 1個分 |
砂糖 | 大さじ1 |
牛乳 | 大さじ1 |
米粉 | 大さじ2 |
BP(ベーキングパウダー) | 小さじ1/2 |
オオバコサイリウム | 小さじ1 |
ブラックチョコレート | 30g |
生クリーム | 60g |
■黒(3個分)■ | |
卵白 | 1個分 |
砂糖 | 大さじ2 |
牛乳 | 大さじ1 |
米粉 | 大さじ2 |
BP(ベーキングパウダー) | 小さじ1/2 |
ブラックココアパウダー | 大さじ1/2 |
オオバコサイリウム | 小さじ2 |
ホワイトチョコレート | 40g |
生クリーム | 60g |
■飾り用粉糖 | 少々 |
作り方

① オーブンシートに直径4cmの円を6個書きます。

② 白の生地を作ります。卵白に砂糖・牛乳を入れて泡だて器で攪拌します。(混ざるくらいでOK!)

③ 米粉・BP・オオバコを一緒にふるいながら①に入れて混ぜます。

④ 今回使用したオオバコサイリウムです。
※オオバコの摂取上限は「1日4〜8g、1日10〜20g 」程度で、商品によって異なりますのでパッケージに記載された摂取上限量を守ってください。

⑤ 絞り袋に入れて、①のシートの上にもう1枚オーブンシートを敷いて、直径4cmの円形に絞ります。

⑥ オーブンを160℃に予熱して、140℃に下げて7分焼き、120℃に下げて更に6分焼きます。

⑦ 黒の生地作り。白同様、卵白に砂糖・牛乳を入れて攪拌して、米粉・BP・ブラックココアパウダーをふるって入れて混ぜます。

⑧ 黒もオーブンを160℃に予熱して140℃で7分、120℃に下げて6分焼きます。

⑨ 細かくしたブラックチョコにココアパウダーを入れて、生クリームをレンジ600wで30秒加熱したものを入れて泡立てます。

⑩ クリーム状になったら白の生地の上に絞り、

⑪ 上にも白の生地をのせて粉砂糖で飾ります。

⑫ ホワイトチョコにレンジ600wで30秒加熱した生クリームを入れて溶かし、泡立てたものを黒の生地の上に絞ります。

⑬ 上に黒の生地をのせて、こちらも粉砂糖で飾ります。

⑭ お皿に盛り付けて完成です♪クリスマスのスイーツにも良いですよ♪
YouTubeやTikTokにも動画あげています。
COOKPADにもレシピ掲載しています。
作るときのポイント
・先にオーブンシートに円形を書くと綺麗に絞ることが出来ます。
・オオバコを入れることで、ふわふわの食感になります。
・綺麗な白色にするために、低めの温度で焼いています。

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