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ピリッとした辛さがクセになる♪
せんぎり大根としし唐のかき揚げ

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こんにちは、kenchicoです♪

今回は、ネクストフィーディスト5期生限定モニター企画で当選した千切り大根としし唐を使ったかき揚げをご紹介いたします。

しし唐が肉厚で、プリっとしていて美味しそう♪

千切り大根は、切り干し大根みたいな感じかな?と思ったら、切り干し大根より短くて、とても使いやすかったです(*´ω`*)

kenchico
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切り干し大根がいい味出してくれるよ~♪


💡この記事でわかる事💡

千切り大根としし唐のかき揚げの材料。

千切り大根としし唐のかき揚げの作り方。

作るときのポイント。

この記事ではこんな事がわかるよ♪



千切り大根としし唐のかき揚げ


千切り大根・しし唐・玉ねぎ・人参を入れたかき揚げです。

しし唐のピリッとした辛さ・千切り大根の出汁が病みつきになる一品です。

では材料・作り方を見てみましょう♪

kenchico
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しし唐のピリッとしたからさが病みつきに!


材料(4人前)

材料 分量
宮崎県産 せんぎり大根 1袋(30g)
宮崎県産 しし唐 10本
玉ねぎ 1/2個
人参 4cm
小麦粉 大さじ6
片栗粉 大さじ2
1個
大さじ1
和風だしの素 小さじ1
ひとつまみ


作り方

① 千切り大根を水で戻しておきます。


② 戻すととてもきれいな色です!

千切り大根は長さも短いのでこのままで使えます。

※千切り大根ではなく、切り干し大根の場合、長さを4㎝位に切ってください。


③ 水分をギューッと絞ってボールに入れます。


④ しし唐を薄い輪切りにします。


⑤ 玉ねぎは千切りにします。


⑥ 人参も千切りに。


⑦ ボールに野菜をすべて入れ、塩・和風だしの素を入れ、


⑧ 卵・水・小麦粉・片栗粉を入れて混ぜ合わせます。


⑨ このような状態になります。


⑩ 菜箸をいれたら細かい泡が出るくらいの油の温度になったら(170~180℃)、菜箸で軽くつかめるくらいの量をとって、油の中にゆっくり入れます。

入れて1~2秒くらい待ってから菜箸をはなします。

2~3分くらいあげて、崩れないくらいになっていたらひっくり返して1~2分カリッとなるくらいまで上げます。


⑪ きつね色になったら揚げ終わり。

お皿に並べて完成です♪

めんつゆか、大根おろし+めんつゆでお召し上がりください。


⑫ ごはんの上にのせてめんつゆをかけたらかき揚げ丼の完成です♪

 

作るときのポイント

千切り大根を戻した後は、ギューッと絞るのがポイントです。(かなりギューッと絞ります。)

また、千切り大根が無く、切り干し大根でもできますが、長いときがあるので4㎝位に切ってお使いください。

しし唐の種は気にせずそのまま入れてくださいね♪

千切り大根の出汁もきいて、しし唐のちょっとしたピリッと感がたまならいかき揚げです(*´ω`*)

ぜひ作ってみてください♪


kenchico
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最後までお読みくださりありがとうございました。




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