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こんにちは、kenchicoです。
先日2023.11.29に、クックパッドの食トレンド予測2024が発表されました。
今話題になっているパリおにぎり・とうもろこし・モノクロスイーツ・クラフト紅茶・アジアン粥・英国式スコーン・グラブジャムンの七つがエントリーされました。
そこで今回は、モノクロスイーツをご紹介♪
米粉でトゥンカロン風のモノクロスイーツを作ってみました♪
米粉でトゥンカロン風♪モノクロスイーツ♪
白黒の生地とクリーム。
簡単な作り方のマカロン風の生地に、クリームをたっぷり挟んでトゥンカロン風にしました。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料（白3個・黒3個分）
| 材料 | 分量 |
| ■白（3個分）■ | |
| 卵白 | １個分 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| BP（ベーキングパウダー） | 小さじ1/2 |
| オオバコサイリウム | 小さじ1 |
| ブラックチョコレート | 30ｇ |
| 生クリーム | 60ｇ |
| ■黒（3個分）■ | |
| 卵白 | １個分 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 米粉 | 大さじ2 |
| BP(ベーキングパウダー) | 小さじ1/2 |
| ブラックココアパウダー | 大さじ1/2 |
| オオバコサイリウム | 小さじ2 |
| ホワイトチョコレート | 40ｇ |
| 生クリーム | 60ｇ |
| ■飾り用粉糖 | 少々 |
作り方
① オーブンシートに直径4cmの円を6個書きます。
② 白の生地を作ります。卵白に砂糖・牛乳を入れて泡だて器で攪拌します。（混ざるくらいでOK！）
③ 米粉・BP・オオバコを一緒にふるいながら①に入れて混ぜます。
④ 今回使用したオオバコサイリウムです。
※オオバコの摂取上限は「1日4〜8g、1日10〜20g 」程度で、商品によって異なりますのでパッケージに記載された摂取上限量を守ってください。
⑤ 絞り袋に入れて、①のシートの上にもう1枚オーブンシートを敷いて、直径4cmの円形に絞ります。
⑥ オーブンを160℃に予熱して、140℃に下げて7分焼き、120℃に下げて更に6分焼きます。
⑦ 黒の生地作り。白同様、卵白に砂糖・牛乳を入れて攪拌して、米粉・BP・ブラックココアパウダーをふるって入れて混ぜます。
⑧ 黒もオーブンを160℃に予熱して140℃で7分、120℃に下げて6分焼きます。
⑨ 細かくしたブラックチョコにココアパウダーを入れて、生クリームをレンジ600ｗで30秒加熱したものを入れて泡立てます。
⑩ クリーム状になったら白の生地の上に絞り、
⑪ 上にも白の生地をのせて粉砂糖で飾ります。
⑫ ホワイトチョコにレンジ600ｗで30秒加熱した生クリームを入れて溶かし、泡立てたものを黒の生地の上に絞ります。
⑬ 上に黒の生地をのせて、こちらも粉砂糖で飾ります。
⑭ お皿に盛り付けて完成です♪クリスマスのスイーツにも良いですよ♪
YouTubeやTikTokにも動画あげています。
COOKPADにもレシピ掲載しています。
作るときのポイント
・先にオーブンシートに円形を書くと綺麗に絞ることが出来ます。
・オオバコを入れることで、ふわふわの食感になります。
・綺麗な白色にするために、低めの温度で焼いています。
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