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こんにちは、kenchicoです♪
愛知県のLA DOLCE 平岩ファーム株式会社から【LA DOLCE プレミアムみかん】をいただきました。
旨みを凝縮する為に抜き切りをせず収穫しているので、甘み・酸味のバランスが良いみかん。
みかんの等級「秀」の中から更に甘さ・美味しさ・形の美しいものを厳選。
上品な果実小ぶりなS・Mのサイズから厳選したものだけをお届けするというプレミアムなみかんです。
届いてすぐに食しましたが、薄皮がとても薄くてびっくり！
一個まるごとかぶりついてもペロッと食べられちゃうすごく甘くてジューシーなみかんです♪
美味しい果物を手にするとどうしても作りたくなるのがスイーツ。
今回はこちらの最高のみかんを使用して、簡単に出来るスイーツを作ったのでご紹介いたします♪
みかんのクリームチーズムース
ジューシーなみかんの甘酸っぱさに、クリームチーズの濃厚な味がとてもマッチします。
みかんの色とクリームの色の対比がとても鮮やかで豪華な見た目に仕上げました。
では材料・作り方を見てみましょう♪
材料：丸型5号（直径約15cm）
| 材料 | 分量 |
| みかん | 3個 |
| クリームチーズ | 100ｇ |
| 生クリーム | 200㏄ |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 100ｇ |
| 粉ゼラチン | 15ｇ |
| 水 | 60㏄ |
作り方
① クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、レンジ600ｗで30秒加熱してから泡だて器でクリーム状になるまで練ります。
② 材料の卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄を①に入れます。
③ ②に生クリームを入れて混ぜ合わせます。
④ 水を耐熱容器に入れて、レンジで45秒ほど加熱して、ゼラチンを入れて溶かします。
⑤ ④でゼラチンが溶けなかった場合は、レンジに10秒ずつかけて様子を見ながら溶かしてください。
⑥ 溶かしたゼラチンを③に入れます。
⑦ 卵白を泡立てます。砂糖を2～3回に分けて更に泡立てます。
⑧ 卵白は5分ほど泡立てます。
⑨ ⑥に⑧の卵白を3回くらいに分けて混ぜ合わせます。
⑩ 型にクッキングシートなどで型紙を敷いておきます。
⑪ ミカンは2個分を輪切りにして、1個分は房にして薄皮をむきます。輪切りのミカンを型の下に敷き、⑨を半分まで流し入れます。
⑫ 房のミカンをのせます。
⑬ ⑨の残りの半分を入れます。
⑭ 冷蔵庫で2～3時間冷やし固めて、お皿にさかさまにして出します。
⑮ 出来上がり♪
YouTubeやTikTokにも動画あげています。
作るときのポイント
卵白に一気に砂糖を入れると、卵白が泡立ちません。それでもゼラチンで固まりますが、ふんわりとした食感にするために必ず砂糖は2～3回に分けて入れてください。
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