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みなさんごきげんいかがですか？
暑さでややばて気味のkenchicoです♪
夏の野菜いえば何を思い浮かべますか？
トマト？きゅうり？なす？ピーマン？・・・(*´ω｀*)
今回はなすとピーマンを使った簡単レシピをご紹介いたします♪
しし唐も入っているよ♪
kenchico
夏野菜は美味しいよね～♪
簡単なすとピーマンの煮びたし
なすとピーマンの組み合わせは最強ですよね。
ピーマンはまるごと煮て、種やヘタも食べることが出来るくらいとろーりになりますよ。
もちろん、なすはよりとろーりとなってます。
では材料・作り方を見てみましょう♪
kenchico
なすはゴロっとピーマンはまるごとです！
材料
| 材料 | 分量 |
| なす | 5本 |
| ピーマン | 5～6個 |
| しし唐 | 8～10本 |
| 醤油 | 80cc |
| みりん | 80cc |
| 酒 | 80cc |
| 水 | 350cc |
| 砂糖 | 砂糖40㏄（大さじ2と小さじ2） |
| 七味唐辛子 | お好みで食べるときにかけてください。 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
① ピーマンは洗ってフォークで全体に穴をあけます。
② しし唐も同じように洗ってフォークで穴を開けます。
③ なすは大きめの乱切りに。
④ ①～③の全てを鍋に入れます。
⑤ ごま油を入れて軽く炒めてから、調味料をすべて入れて煮込みます。
8～10分くらい煮て全体がしなっとしたら火を止めて冷まします。
⑥ 粗熱が取れたら器に盛り付けて完成です。
冷蔵庫に入れて次の日に食べた方が、より味が染み込んでいました。
COOKPADにもレシピ掲載しています。
作るときのポイント
・ピーマンとしし唐は思い切ってフォークで穴をあけてください。
・短時間で作りたかったので今回はなすは大きめ乱切りにしました。
・煮込み時間を15分くらいにしたら、なすも一本まるごとをフォークでつついたものでもOKです。(下写真参照。なすは一本丸ごとにして、鶏肉も足しました。）
・一晩冷蔵庫で覚ました方が味が染み込んで美味しかったです。時間に余裕があるなら前日に作るのもおすすめです。
kenchico
最後までお読みくださりありがとうございました。
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